シンプルな塩パン
シンプルにバターと塩が美味しいお食事用パンです。
このレシピの生い立ち
巷で美味しいと噂の塩パンを自分で作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
フィリング用バターを５ｇずつ棒状に分けておきます。
- 2
粉類を合わせた中に水を入れてこね、１つにまとまったらバターを入れてさらにこねます。
- 3
生地に膜ができたら１つにまとめて１次発酵。
２８−９℃ ４０分。
（約２～３倍） - 4
５０ｇずつ分割して丸めてベンチタイム１５分。
- 5
成形
手で丸く伸ばして押さえたら頂点を作るように生地を折ります。
-
- 6
角を押さえて整えながら２等辺三角形になるように生地を伸ばし、底辺の近くにフィリング用のバターを載せます。
-
- 7
バターを芯にして生地をぐるっと一巻きして押さえ、手に持って先を伸ばしながら巻き付けます。
-
- 8
形を整えて、天板に並べて２次発酵 ３０℃ ４０分
-
- 9
表面に溶かしバターを塗り、岩塩をパラパラと降って、２１０℃２０分で焼き上げます♪
コツ・ポイント
お使いのオーブンにより、焼き時間、温度は調整して下さい。
私は３０L電気オーブンを使用しています。
この成形が面倒だったら丸パンでも^^v
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20229175
