玉ねぎ・ニンニクはみじん切り、きのこは適当な大きさに切る。ソーセージは輪切りにする。
お米ともちきびは洗わずでOK。

フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎとニンニクを炒める。

ソーセージときのこ類を加えて更に炒める。

お米ともちきびを加え、透き通るまで炒める。

水を加え、弱火でじっくり煮込む。
焦げないように時折底をかえす。
お米が柔らかくなる前に水分がなくなったら水を少し足す。

お米が柔らかくなってきたら牛乳とコンソメ、塩を加えてコトコト煮る。

煮詰まってきたら、チーズを加えて溶かす。
プロセスチーズやパルメザンチーズをプラスしてもOK！

仕上がりはこんな感じ。とろ〜んとしてます。

お皿に盛り付けてパセリと粗挽き黒胡椒を散らして完成！