セロリを斜めに薄切りにする(写真左の状態を斜めに切り、写真右の状態にする)

鍋に、砂糖、酢、水、2の鷹の爪を入れる

中火で30秒程煮立て、火を止める。

耐熱性の器或いはタッパーに1のセロリを入れ、4を注ぎ入れる。そのまま常温で30分程放置。