鶏もも肉を余分な脂と筋を取り除き、一口大に切る。

ビニール袋に１と塩麹を入れ、よくいきわたるように揉み込む。

１時間くらい経ったらシィークワサーを輪切りにして一緒に入れて軽く混ぜる

この時、揉み込まないようにシィークワサーが潰れてしまうので・・。

２時間ほどたったら熱く熱したフライパンに油を引いて鶏もも肉を皮面から焼く。

できるだけ触らないように中火でしっかり焼きます。

鶏もも肉が焼けたら一緒にシィークワサーも入れ少し焼いたら出来上がりです。