じゃがいもは洗ったら皮ごと使います。幅1センチの拍子切り、人参も同様拍子切りにする鶏肉も幅1センチ位縦長にカットする。

長ネギは細かい輪切りにする。鍋に油を入れ火をつけカットした鶏肉を入れ良く炒める次にカットしておいた人参じゃがいもを加える

２に分量のだし汁を加え醤油　酒　みりん　砂糖も加えて中火～強火で２０分程煮る。

３のじゃがいもが柔らかくなったら、長ネギのみじんぎりをくわえ最後に水溶き片栗粉をいれとろみがついたら出来上がり。