カボチャは一口大に切り面取りをし、人参は一口大の乱切りにします。

蓮根は皮をむいて、5ミリ位にスライスして水に浸けておきます。

こんにゃくは湯通しして、表面に斜め格子状に細かく切れ目を入れておきます。こうしておくと、味がしみこみやすくなります。

カボチャと人参とだし汁を鍋に入れ煮立てます。

砂糖と醤油を入れて、ひと煮たちしたら、蓮根とこんにゃくを加えます。

煮汁が半分くらいになるまで煮たらできあがり！