室温で柔らかくしたバターを、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。粉糖、卵黄の順に加えてさらに混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

まとまってきたら手でまとめて、ジップロックの中に入れ、生地を伸ばす。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

オーブンを170度に余熱。型抜きして、20分焼く。