昆布だしを準備し、皮をむいて適当な大きさに切ったじゃがいもを柔らかくなるまで煮ます。

じゃがいもが柔らかくなったら、煮汁は少量別にとっておく。じゃがいもは、粉ふきいもにします。

２をつぶし、残しておいただし汁を少し入れる。コロッケくらいのかたさになったら、粉チーズを適量振り入れ、混ぜる。

３を一口大の小判型（薄め）にまとめ、オリーブ油を少量入れたフライパンまたは、ホットプレートでこんがり色づくまで焼く。