洋食屋さんのチキンライス（オムライス）
洋食屋さんで実際に作っているチキンライスの素の作り方です。作り置きを冷凍すれば、いつでも本格チキンライスが楽しめます！
このレシピの生い立ち
私がアルバイトをしていた洋食屋さんのオムライスのレシピです。家庭で出来るように簡単なレシピにしてあります。あと、オレガノを入れると大人向けになりおススメです。
洋食屋さんのチキンライス（オムライス）
洋食屋さんで実際に作っているチキンライスの素の作り方です。作り置きを冷凍すれば、いつでも本格チキンライスが楽しめます！
このレシピの生い立ち
私がアルバイトをしていた洋食屋さんのオムライスのレシピです。家庭で出来るように簡単なレシピにしてあります。あと、オレガノを入れると大人向けになりおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉もみじん切りにする。皮は食感が悪くなるので、丁寧に細かく切る。
※面倒であれば、皮は取ってください。 -
- 2
玉ねぎをざっくり大きめにみじん切りにする。
-
- 3
フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めて、香りを出す。
-
- 4
みじん切りにした鶏肉を強火で炒める。
-
- 5
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎをたっぷり入れる。
-
- 6
玉ねぎがしんなりするまで強火で炒める。
-
- 7
ケチャップ、赤ワイン、本みりん、塩胡椒を入れる。※お好みでオレガノを入れる。
-
- 8
中火で水分が飛ぶまで煮る。焦げないようにかき混ぜながら。焦げやすいので注意！
-
- 9
１０〜１５分くらい煮ると水分が飛び、混ぜるとフライパンの底が見えるくらいまで煮る。
★これでチキンライスの素は完成！ -
- 10
別のフライパンでご飯を炒めて、そこにチキンライスの素を入れる。
-
- 11
ごはん全体が赤くなる程度の量で十分です。入れ過ぎ注意。
全体に混ざったら完成！ -
コツ・ポイント
・ケチャップを入れてから、しっかり水分を飛ばすことで、ご飯と炒めた時にべちゃっとならない。素を一晩寝かせるとさらに、水分が飛ぶので、おススメです。
・ごはんは固めに炊き、さらに炊くときに油を入れる。炊飯器の中でご飯と素を混ぜてもOK。
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