ごうやの種とわたをきれいに取り除く。

幅5ミリ位の棒状に切る。

沸騰した湯で茹でる。これを2回。

固く絞ったごうやに分量の砂糖をまぶしておく。

水気が出てきたら、焦がさないように炊く。初めは水分が多いから混ぜないでOKです。

水分がなくなるまでゆっくりと炊く。

バットに広げくっつかないようにパラッと広げる。粗熱が取れたらこのまま冷蔵庫に入れ乾燥する。

2日ぐらい入れておいてからグラニュー糖をまぶす。