基本のバタークリームで作ったもので、２つ違うクリームを作る。基本のバタークリームはこちらID:19654864

（コーヒーカラメル）カラメルをつくる。小鍋にグラニュー糖と水を入れて煮詰める。濃いめの方が美味しい。

お湯でといたコーヒーをカラメルに入れて伸ばす。完全に冷めてからバタークリームに混ぜる

室温に戻したバターをボールに入れてクリーム状にし粉糖を加えて白っぽくなるまでまぜる。（ハンドミキサー推奨）

6のボールによく溶いた卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。（ハンドミキサー推奨）全部混ざったら２つに分ける（100gずつ）

（薄力粉とアーモンドプードルは合わせふるっておく）7のボールに加えて混ぜる。最初はポロポロしているけどまとまります。

紅茶の生地は7で分けたもう一つのボールに刻んだ紅茶を入れて混ぜ、プレーン同様に薄力粉とアーモンドプードルを入れて混ぜる

バニラエッセンスも入れて混ぜる。どちらの生地もラップに伸ばして棒状にする。

大体30センチ位に伸ばす。冷蔵庫か冷凍庫で休ませる。冷凍庫なら切り易いです。

オーブンを170℃に余熱する。1センチ位にカットして天板２枚に並べて15分焼く

完全にさめたらコーヒーのほうを紅茶のサブレに挟む。プレーンはラムレーズンを挟む。

次の日に食べると少ししっとりします。出来たてはホロホロでサクサクです。サブレだけでも美味しいです。