ブリに塩・コショウを振り、キッチンペーパーで余分な水分を吸わせて15分位おきます。

付け合せの小カブも塩・コショウを振ってなじませておきます。

ブリと小カブにクッキングフラワーをまぶします。

フライパンにオリーブオイルを大さじ2位入れて熱し、ブリと小カブを中火で焼いていきます。

こんがり両面焼きます。ブリがやわらかいので何度も返さないように、じっくり焼きます。

我が家定番の赤ワイン醤油をフライパンに回し入れます。今回は下味がシッカリ付いているのでワイン大さじ3、醤油大さじ2です。

アルコールを飛ばすので強火にします。両面に赤ワイン醤油タレが絡んだら完成です。小麦粉を適当に振ったので見栄えが悪いです。