癖になる辛さ 絶品☆麻婆豆腐☆
なーすく @cook_40128540
素を使った麻婆豆腐も良いですけど、たまには絶品の手作り麻婆豆腐はいかがですか？ 作った後でも辛さはマイルドに出来ます。
このレシピの生い立ち
素を使わないお店の麻婆豆腐が食べたくて作りました。色々試行錯誤して、やっとこの味にたどり着きました。是非とも作ってみてください。テンメンジャンは使用せず、赤みそを使ったので、中華より和食？よりな感じです。
癖になる辛さ 絶品☆麻婆豆腐☆
素を使った麻婆豆腐も良いですけど、たまには絶品の手作り麻婆豆腐はいかがですか？ 作った後でも辛さはマイルドに出来ます。
このレシピの生い立ち
素を使わないお店の麻婆豆腐が食べたくて作りました。色々試行錯誤して、やっとこの味にたどり着きました。是非とも作ってみてください。テンメンジャンは使用せず、赤みそを使ったので、中華より和食？よりな感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ・ニンニクをみじん切りにする。しょうが、にんにくは無ければチューブでもＯＫ
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- 2
豆腐を切り、熱湯でさっとゆで、水切りをする。
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- 3
熱したフライパンに、ごま油を入れ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出てきたら、肉を入れる。
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- 4
分量の調味料を入れ、しっかり混ぜる。特に味噌が混ざりにくく玉になっている事があります。
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- 5
調味液と豆腐を入れ、中火で２分煮る。
-
- 6
ネギを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 7
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- 8
とろみがついたらお皿に盛る。
-
コツ・ポイント
辛いのが好きであれば、ラー油を後でかけるとさらにピリッとした感じになります。
辛いのが苦手ならストロベリーのジャムを入れるとマイルドに、でも味わい深くなります。 お好みで試してみてください。
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