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白菜の無水煮浸し
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白菜の無水煮浸し-レシピのメイン写真

白菜の無水煮浸し

瑠璃728
瑠璃728 @cook_40274993

白菜の大量消費に。
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をあちこちから頂くので、大量消費に母がよく作っていた料理です。

白菜の大量消費に。
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をあちこちから頂くので、大量消費に母がよく作っていた料理です。

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白菜の無水煮浸し

瑠璃728
瑠璃728 @cook_40274993

白菜の大量消費に。
このレシピの生い立ち
冬になると白菜をあちこちから頂くので、大量消費に母がよく作っていた料理です。

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材料

2〜3人分
  • 白菜 500g程度
  • 鶏もも 1枚
  • しめじ 1株
  • 油揚げ 1枚
  • 料理酒 ひと回し程
  • 粉末だし 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜はざっくり大きめに切り、芯はそぎ切りに、揚げは短冊切り、しめじはほぐす。
    鶏ももは1口大に切る。

    • 白菜の無水煮浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油(分量外)を引いて熱し、鶏ももを焼く。
    少し焦げ目が出来ると美味しい。

    • 白菜の無水煮浸し作り方2写真
  3. 3

    肉の上から白菜を入れ、料理酒をひと回ししてすぐ蓋をする。

    • 白菜の無水煮浸し作り方3写真
  4. 4

    白菜のかさが減ってきたらしめじ、揚げを入れ、水分が出てきたら粉末だし、砂糖、醤油を入れて時々混ぜながら煮込んで完成。

コツ・ポイント

蓋は出来るだけあけず、汁気は白菜の水分だけで煮ます。甘くてとても美味しい!

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瑠璃728
瑠璃728 @cook_40274993
2020/01/13 09:37に公開
人に伝えたいのではない、自分が忘れるから記すのだ
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