バターを鍋に入れて熱して溶かす。

溶かしたバターに牛乳を入れて、温かい状態にする。

砂糖、塩、イースト、卵を入れて混ぜる。

強力粉を分けて入れて、よくこねて、パン生地を作る。

一つにまとめ、ラップをする。

タオルに包んで暖かいところに置いて、発酵させる。途中、膨らんだら、一度つぶして、再発酵させる。今回はここを省いた。

発酵し、膨らんで柔らかくなったら、こねて、8等分にして、綺麗な面を出してまとめる。ラップをして休ませる。

生地一つを薄く丸く20センチほどの丸にする。

表面に溶かしバターを塗り、円形にした生地を重ねていく。

生地8枚を重ねて、ラップをして少し休ませる。

麺棒で、全体を大きく重ねた生地を広げる。

端からきっちり、手で生地を巻いていく。

端をくっつけて押さえる。

生地を均等に切る。8個

切り口は層が沢山できてる。

下になる面をつぼめて上になる面を出す。

オゾタさんのお母さんは下になる面にカッテージチーズを入れた。

表面に卵液を塗って、180度に予熱したオーブンで15分から20分焼く。

焼き上がり。

同じやり方で、バター、チョコチップ、胡桃などを挟む。

クロワッサンの形にして焼く。

この生地でいろいろ工夫して美味しいクロワッサンができます。

中に、くぼみを作りクリームチーズを入れる。底はしっかりととめる。