大根葉は軽く水洗いし、1cm程度に切っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイル・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でしばらくおく。

まず剥きアサリを投入。蓋をしてしばらくおく。

豚肉を投入。強火に上げて、良く炒める。途中で料理酒を少し振っておく。

豚肉の色が変われば、豚肉とアサリをいったん引き上げる。

次に大根葉を投入。蓋をしてしばらくおく。

少しかさが減ってくれば、良くかき混ぜ、豚肉とアサリを戻し、全体を良くかき混ぜる。

火を止め、蓋をしてしばらくおく。最後に一味唐辛子を少し振って、完成。