じゃが芋は皮を剥いて一口大に切ります。電子レンジにかけて蒸します。

柔らかくなったら潰します。塩コショウします。

玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンに油を入れて、玉ねぎ・ミンチを入れて炒めます。

塩コショウして味付けます。

②に玉ねぎとミンチ・カレー粉を加えます。混ぜます。

フライパンに油をいれて、溶き卵を薄く焼きます。※大きく1個で作っても、一人分ずつ2個作ってもいいです。

卵が焼けてきたら、素早く⑥の具をおきます。縦長に置きます。

横に寄せて、フライパンごとひっくり返します。

お好みでケチャップをかけて召し上がって下さい。