白菜と牡蠣のクリーム煮(4人分)
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
小麦粉でとろみをつけた牡蠣の
味を引き出した優しい味のクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
季節の牡蠣を使いクリーム煮にしました。
白菜と牡蠣のクリーム煮(4人分)
小麦粉でとろみをつけた牡蠣の
味を引き出した優しい味のクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
季節の牡蠣を使いクリーム煮にしました。
作り方
- 1
材料を用意する
-
- 2
ほうれん草は茹でて水切りしておく。
- 3
400ccの水の中にブイヨンキューブを入れ溶かす。薄くスライスしたじゃがいも、玉葱を入れて煮る。
-
- 4
白菜、牡蠣を加え中火から弱火程度で煮る
-
- 5
牛乳を加え塩、胡椒で味を整える。
-
- 6
小麦粉にスープを少し取って溶き再び鍋に戻し加えとろみをつける(ダマにならない様に濃度を合わせる為粉のまま加えない事)
-
- 7
茹でたほうれん草を加え火を止める。
- 8
器に盛り付けてパセリをトッピングする。
-
コツ・ポイント
牛乳を入れたら強火にしないこと。
分離してしまうと美味しそうに見えないので。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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