作り方
- 1
【白身魚のすり流し】
水500ccに昆布5gを1時間付けておく - 2
沸騰した出し汁に白身魚の切り身を入れ、火が通るまで煮る
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- 3
②をすりばちに入れ、出し汁で水分を足しながら、すりこぎでなめらかになるまですりつぶすと完成です
-
- 4
【豆腐のすり流し】水500ccに昆布5gを1時間付けておく
- 5
沸騰した出し汁に豆腐を入れ、火が通るまで煮る
-
- 6
⑤の豆腐を熱いうちにすりばちに入れ、出し汁で水分を足しながらすりつぶすと完成です
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- 7
炊いたご飯30gを300ccの水に入れて、火にかける
- 8
沸騰して米がやわらかくなり、水にとろみが出るまで煮たら完成です
コツ・ポイント
おかゆは水分が足りないようなら、最後に熱湯を足しましょう。
手順写真は保育所での量ですのでレシピの人数分とは少し異なります。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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