
沖弁
第31回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
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小さめなイカ3匹をスルメを作るように開いて水分をふき取り、こんがり焼いて細く裂き、2㎝位に切る。
フライパンに、味噌、キムチ鍋の素、砂糖、イカを入れて焦がさないように硬めに煉り、5等分にする。
海苔の上に粗熱を取ったご飯100ℊを中央に広げ、上にイカ味噌を広げ、またその上にご飯100ℊをのせ、海苔の四隅を中央に
たたみ、中身を隠すように抑える。それを5個作る。
イカは市販のスルメでも良いと思う。
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