冷凍の豚肉は硬いうちに５ｍｍ角に刻む。透明袋に入れて塩胡椒し手で揉み解す。フライパンで微塵切りにした人参玉ねぎと炒める。

豚肉野菜に焼き目がついたらエリンギを加え炒める。卵2個を溶きほぐして塩（ひとつまみ）を加えて混ぜておく。

ごはんを加えてほぐしながら炒めて
ほぐれてきたら塩を加えてさらに炒める。ご飯を端に寄せケチャップを加熱しごはんと混ぜる。

卵をチキンライスにかぶせ滑らせながらひっくり返してお皿に盛る。キッチンペーパーで包み込むようまとめ★ケチャップをかける。

同時にしその葉のドレッシングも作ったのでキャベツのサラダにして夕食でいただきました。