ボウルにまぐろミンチにオイスターソース、醤油、キムチの搾り汁、ナツメグを混ぜておきます。

キャベツ、葉タマネギを粗みじんに切り、水気を搾ったキムチも粗みじんに切ります。

2と片栗粉、おからパウダーを加え、手でよく捏ねたら冷蔵庫で1時間程餡を寝かせます。

餡を餃子の皮に餡を包み、フライパンを熱し、オリーブオイルとごま油を入れ、餃子を円盤に並べ、中火で焼きます。

焼き色がついたらお湯入れて蓋を閉め汁気がなくなるまで焼き、最後に強火にして汁気を飛ばしてからお皿に移します。