海老は片栗粉・塩・水（分量外）を入れて揉みこみ優しく洗って水気を切る。

海老に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

フライパンに油、にんにく・しょうが、長ネギを入れて炒める。

香りがたってきたら、海老を入れて炒める。

調味料を入れてに絡める。

別のフライパンに卵を入れてざっくりと混ぜながら火を通す。

エビチリの上に⑥の卵をのせる。