冷凍鴨ロースを解凍して5mmに切ります。お餅は水に浸けてレンジ2分で解凍します。

ねぎを削ぎ切りし、水、うどんスープを煮込みます。

うどんをたっぷりのお湯で茹でます。鴨の皮をバーナーで炙ります。

うどん、出汁、鴨、お餅、葱を丼にセットアップです。