卵を卵白と黄身に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

黄身に砂糖を入れて混ぜる。白っぽくなってきたら、温めたサラダ油を加える、次に温めた牛乳を入れて混ぜる。

ふるったココアパウダーと薄力粉を入れて混ぜる。

メレンゲ作り。残りの砂糖を三回くらいに分けていれる。角が立つまでのメレンゲ。

3に、メレンゲを少し入れてしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを二回に分けて入れる。しっかり混ざったら、シフォンケーキ型に入れて、菜箸などで生地を整える。

160度のオーブンで40分焼く

焼けたら逆さまにして冷ます。冷めたら型から外して、お好みで粉糖をかけて出来上がり。