ボールにピーナッツバターと砂糖を入れて、なめらかになるまで混ぜます。

①に卵を加えて、泡立て器で混ぜます。卵は1個ずつ投入した方が混ぜやすいですが2個同時でも大丈夫です。

★の材料は、別のボールで簡単に混ぜて置きます。
こちらの混ぜたものはホットケーキミックスで代用も可能です。

泡立て器である程度混ぜながら②に③の粉を少しずつ加えていきます。
この段階では完全に混ぜなくていいです。

耐熱容器に牛乳とコーヒーを入れ、レンジ900Wで30秒ほど加熱します。

④に⑤を少しずつ加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

オーブンを180度で余熱します。

カップに⑥を流し入れます。
量はマフィンカップの半分以下(1/3くらい)までにしてください。

天板にカップを並べ、お好みでアーモンドスライスをトッピングしてください。

余熱が終わったら、20分焼きます。
焼き上がったら竹串を刺してみて、何も付かなければ完成です！