①ボウルに白子を入れ、酒をひたひたになるくらいまで入れたら10分置き、臭みを取ります。

②ペーパーで軽めに拭き取ったら一口大に切り分けていきます。

③お鍋にお湯を沸騰させたらその中に白子を入れ、30～40秒ほど茹でます。

④事前に用意した氷水に茹でた白子を入れ、粗熱を取ります。

⑤粗熱が取れたらペーパーで軽めに拭き取ったらお皿に盛り付け、戻しわかめと☆の調味料を入れたら完成です。