鱈の白子ポン酢

SAKANAにいさん
SAKANAにいさん @cook_40264465

冬が旬のクリーミーな鱈の白子は絶品です。
このレシピの生い立ち
筋が気になるときはキッチンバサミなどで切り取ってください。

鱈の白子ポン酢

冬が旬のクリーミーな鱈の白子は絶品です。
このレシピの生い立ち
筋が気になるときはキッチンバサミなどで切り取ってください。

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材料

1人分
  1. 鱈の白子 1パック
  2. 戻しわかめ 40g
  3. ☆味付けポン酢 適量
  4. ☆もみじおろし 適量
  5. レモン 少々
  6. 薬味葱 適量
  7. 適量
  8. 氷水 適量

作り方

  1. 1

    ①ボウルに白子を入れ、酒をひたひたになるくらいまで入れたら10分置き、臭みを取ります。

  2. 2

    ②ペーパーで軽めに拭き取ったら一口大に切り分けていきます。

  3. 3

    ③お鍋にお湯を沸騰させたらその中に白子を入れ、30~40秒ほど茹でます。

  4. 4

    ④事前に用意した氷水に茹でた白子を入れ、粗熱を取ります。

  5. 5

    ⑤粗熱が取れたらペーパーで軽めに拭き取ったらお皿に盛り付け、戻しわかめと☆の調味料を入れたら完成です。

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近くのスーパーで働いているOSAKANAにいさんです休みの日は基本色んなスーパーを回ってるか、家の台所で料理を作ってます。
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