蓮根は皮を剥いて縦に細長く切り、酢水（分量外）に漬けて変色を防ぎます。

人参は皮を剥き蓮根同様、縦切りにきります。

人参は耐熱の容器に入れ電子レンジ６００ｗ１分～２分チンします。

フライパンにオリーブ油を引き、蓮根と人参を炒めます。

蓮根と人参に火が通って透明感が出てきたら魚醤とサワークリームを入れます。

炒めあわせてサワークリームが全体にまわったら出来上がり。お好みで胡椒をしても。