あらかじめ温めておいたおでんの大根にコショウ、花椒か山椒を振りかけます。

おでんの汁を加熱し、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、あんを作ります。

焼きあがったおでん大根を皿に盛りつけて、あんをかければ完成です。