こぶおろしであっさり味♪焼きさんま
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで簡単♪しっかり味のこぶおろしをたっぷりかければ、旬のさんまの美味しさ倍増間違い無し！
このレシピの生い立ち
旬の生さんまに大根おろしは、超定番な組み合わせ。
王道な料理を一工夫、洗い物が少なく、食べ易く、更に美味しく食べられるﾚｼﾋﾟに変身!(^^)!
家族の評判上々で一気に定番になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
★さんまを焼く★
今回はそのまま1枚で焼いているが、食べ易い大きさに切って使用してもOK。
- 2
生さんまは頭･内蔵･骨を取り除いた開きにする(鮮魚ｺｰﾅｰで依頼するのがお勧め)。
-
- 3
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包んで、余分な水分を取り除く。
-
- 4
片栗粉を全面にたっぷりまぶす。
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- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、中弱火で皮面から焼く。
-
- 6
こんがり焼き色が付いたら裏返す。
-
- 7
両面お好みの焼き色が付いたらOK！
器に乗せる。 -
- 8
★こぶおろしを作る★
- 9
大根を擦り下ろす。
加熱して辛味を軽減させるので、部位は気にしないでOK。 -
- 10
ﾎﾞｰﾙにざるを乗せて、その上にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く。
そこへ大根おろしを乗せる。
余分な水分が落ちる。 -
- 11
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを持ち上げて軽く絞り、更に余分な水分を落とす。
軽く水分を含んだ状態でOK。絞り過ぎない。 -
- 12
耐熱容器に大根おろしを入れる。
-
- 13
★印の調味料を入れて、600wのﾚﾝｼﾞで1分加熱する。
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- 14
予め器に乗せたさんまの上に、こぶおろし･薬味葱を乗せたら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
味付け前の大根おろしの水分調整がﾎﾟｲﾝﾄです！
水分が垂れずにしっとりする位にして下さい。
さんまの焼き色はお好みでOK！
片栗粉の効果で、表面はﾊﾟﾘｯと焼けます。
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