ヨーグルトはクッキングペーパーを敷いたザルで一晩水切りしておく。

バターをレンジで溶かして、細かく砕いたビスケットに混ぜる。ジップロックの中でやると楽！

スプーンの背などを使って、底にクッキングペーパーを敷いた型に敷き詰める。

ボウルに水切りをしたヨーグルト、生クリーム、砂糖、卵、レモン汁を入れてよく混ぜた後、小麦粉をふるい入れる。

全体がなめらかになるまで2、3分混ぜたら型に流し込む。170〜180度に余熱したオーブンで40〜50分焼く。

焼き色がつき、割れ目が見えたら焼き上がり。崩れやすいので金網の上で十分に冷ましてから取り出す。