簡単でおいしい鶏肉の唐揚げ
キーモンキー @cook_40100977
衣サクサク、中はジューシー。子供から大人まで大好きな鶏の唐揚げをおいしくお手軽に。市販の唐揚げ粉よりおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げって、簡単そうで味付けがうまくいかなかったり、衣が焦げて固いのに中まで火が通ってなかったりと、結構難しくありませんか？かと言って、市販の唐揚げ粉も味がイマイチだし・・・。この作り方だと、とてもおいしく仕上ります。お試しください。
簡単でおいしい鶏肉の唐揚げ
衣サクサク、中はジューシー。子供から大人まで大好きな鶏の唐揚げをおいしくお手軽に。市販の唐揚げ粉よりおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げって、簡単そうで味付けがうまくいかなかったり、衣が焦げて固いのに中まで火が通ってなかったりと、結構難しくありませんか？かと言って、市販の唐揚げ粉も味がイマイチだし・・・。この作り方だと、とてもおいしく仕上ります。お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
適当な大きさにぶつ切りにした鶏肉に、分量の調味料とすり下ろした生姜を加えてよく混ぜ合わせ、２０分位漬け込んでおきます。
-
- 2
卵を１個割りいれ、よく混ぜ合わせます。
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- 3
薄力粉と片栗粉を５：５の分量で混ぜ合わせます。
-
- 4
鶏肉によくタレを絡め、粉をつけます。余分な粉は払っておきます。
-
- 5
サラダ油を１６０℃に熱し、４～５個の肉を入れて、時々裏返しながら６～７分揚げます。
-
- 6
油をよく切って器に盛りつけて、ハイ！いただきます！
-
- 7
※今回はもも肉を使いましたが、むね肉もさっぱりしていておいしいです。私は唐揚げの場合は、むね肉の方がおいしいと思います。
コツ・ポイント
◎タレに漬けて時間をおいて、肉に味をしっかり染み込ませること。
◎粉をつける前に、卵を絡めること。
◎薄力粉と片栗粉を同量混ぜ合わせた粉を使うこと。
◎１６０℃の低温の油でじっくり揚げること。
特に卵と油の温度は重要です！
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