鶏胸肉とさやえんどうの炒め物
とらkitchen @cook_40263450
胸肉であっさりと中華風炒め物です。
このレシピの生い立ち
春になるとそこら中から春野菜のおすそ分けをいただきます。
いつも同じでは飽きてしまうのでアレンジ色々考え中！その中の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉の厚みを半分にし、1cmくらいの幅に細切りにする。
下味用調味料入れよくからめておく。 -
- 2
さやえんどうは筋を取って、大きいものは斜めに半分に切る。
玉ねぎは半分に切って1センチ幅に切る。 - 3
フライパンを熱し、少し多めの油を入れて溶き卵を入れふんわりと炒める。
いったん取り出しておきます。 -
- 4
油を少し足してニンニクを入れ、鶏肉を炒めます。火が通ってきたら、さやえんどうと玉ねぎも加え炒めます。
-
- 5
野菜に火が通ってきたら、合わせておいた仕上げ用調味料を入れます。
-
- 6
鶏肉の下味の片栗粉でとろみがついてきます。卵を戻しからめたら出来上がりです。お好みで粗挽きこしょうを振ってください。
コツ・ポイント
調味料を合わせておいて手早く仕上げるのがコツです。
赤やオレンジのパプリカを加えてもいろどり良くおすすめです。
お肉の下味に、塩麹を使うと（小さじ1程度）軟らかくなります。
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