カシューナッツを無塩のものを用意する。

鶏ムネ肉は繊維の向きによって3ブロックに切り分けて、それぞれを繊維に直角に1㎝幅に切る。

鶏ムネ肉をビニール袋に入れて、酒と塩こしょうを揉み込む。次に片栗粉も入れて揉み込む。

材料。

カシューナッツを乾煎りする。

オリーブオイルを入れてニンニクと生姜のみじん切りを入れてから火をつけて香りを出す。

下味をつけた鶏ムネ肉を入れて炒める。
ほぼ炒まったら取り出す。

ひっくり返してやっと火が通った位で取り出す。
（硬くなるので焼き過ぎない。）

同じフライパンに玉ねぎとピーマンを同時に入れて炒め、炒まったら、

鶏肉とカシューナッツを戻し入れて

混ぜ合わせた
合わせ調味料を入れる。

絡まって水分が飛ぶと出来上がり。