生ズッキーニのサラダ＊レモン×ディルで
よいこのまき @cook_40138794
細切りしたズッキーニはまるでパスタのよう⁈
ディル×レモンで、ダイエット中でもモリモリ食べられるシンプルサラダです♪
このレシピの生い立ち
冷やし中華を作る際、胡瓜が無くて代わりにズッキーニを使ったら、その触感が麺のようでとても美味しかったので。これは主役でイケるな、と^ ^
生ズッキーニのサラダ＊レモン×ディルで
細切りしたズッキーニはまるでパスタのよう⁈
ディル×レモンで、ダイエット中でもモリモリ食べられるシンプルサラダです♪
このレシピの生い立ち
冷やし中華を作る際、胡瓜が無くて代わりにズッキーニを使ったら、その触感が麺のようでとても美味しかったので。これは主役でイケるな、と^ ^
作り方
- 1
ボウル等に濃い目のお味噌汁程度の濃さの食塩水を用意。
ズッキーニをスライサーなどを使い、長めの細切りにして食塩水に放つ。 - 2
食塩水でほど好く下味が付き、またズッキーニ独特のクセも少し抜けると思います^ ^
- 3
10分ほどしたら、ザル等にあけ、良く水気を切る。サラダ用の水切りがあると便利です♪
- 4
3のズッキーニの待ち時間でディルの葉を適度に刻み、レモンは搾る。
お好みでレモンの皮のすりおろし少々も。 - 5
3のズッキーニを皿に盛り付ける。
レモン汁をかけ、ディルを好きなだけこんもりと盛り、EXVオリーブオイルを回し掛ける。 - 6
さらにお好みで...
パルメザンチーズを薄くスライスしたものや、フェタチーズを散らしても美味しいです♪
コツ・ポイント
ズッキーニは麺のように細く長めに切ること。
食塩水にしばらく漬けることで、塩気を加え歯応えUP⤴︎とともに、ズッキーニ独特のクセを抜きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20035297
