栗は、半日ほど水に浸しておく。

鍋に、栗、栗が浸る位の水、塩を入れ、水からゆでる。

生クリームに砂糖を入れ、七分立てにする。⑥を好きなだけ入れ、よく混ぜる。冷やしておく。

クレープ生地を作る。卵、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、牛乳、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽをよく混ぜる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火にかけ、サラダ油を薄くのばす。お玉1杯分の生地を流し入れる。

あとは、火を止めて余熱でok。
皿に取り冷ましておく。

一番下に生地、クリームを平均に伸ばし、さらに細かくした甘露煮を散らす。

また生地、クリーム、甘露煮と上に重ねていく。

最後に、一番上にさくさくパンダ、甘露煮、周りにフルーツを盛り付けて完成。