水ナスは四つ割にして、二ミリ位の薄切りにする。水にさらしておく。

水菜は4センチくらいに切る

カリカリベーコンを作る。
フライパンに三センチ幅に切って載せ、火を付ける。弱火で、カリカリにする。

もし、油が染み出して来なければ、オリーブ油を足してカリカリになるまで焼く。

調味料を混ぜ、水菜を合える。

水菜の上にナスを乗せ、カリカリベーコンをのせて出来上がり