カリフラワーは適当な大きさに、じゃがいもも皮を剥いて適当な大きさに切る。

鍋に1とコンソメ、ひたひたの水を入れ、強火で水分がなくなるまで煮込む。

2をフードプロセッサーかミキサーにかける。

3を鍋に移し、弱火で温めながら、生クリームで硬さを調節し塩、こしょうで味を整えれば出来上がり。