筋切りをした豚ロース肉に塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに多めのサラダ油（大匙2くらい）を入れて熱し、豚肉を強火で焼く。

豚肉の片面にしっかり焼き色がついたら裏返してふたをし、火を止めてそのまま5分置く。余熱で肉に火を入れる。

5分経ったら豚肉を取り出し、フライパンに残った油を捨てる。

豚肉をフライパンに戻し、ウイスキー、しょうゆ、バターを入れて火をつける。

強火で焦げつかないようにフライパンを揺すりながらソースを豚肉にからめる。煮詰まり泡立って、乳化してくればOK。