綺麗になれちゃう『米粉deカスタード』
akikoiwsk @cook_40128204
米粉を使って作る『カスタードクリーム』濃厚なのに食べていて重くないのでいくらでも食べられちゃう...
風味付けにラム酒を
このレシピの生い立ち
『米粉』で作るカスタードクリームは食べたあと胃が重く感じないのでシュークリームやカスタードを沢山使うスイーツにオススメです
グルテンフリーなので小麦粉のアレルギーがある方にもオススメのカスタードクリームです
綺麗になれちゃう『米粉deカスタード』
米粉を使って作る『カスタードクリーム』濃厚なのに食べていて重くないのでいくらでも食べられちゃう...
風味付けにラム酒を
このレシピの生い立ち
『米粉』で作るカスタードクリームは食べたあと胃が重く感じないのでシュークリームやカスタードを沢山使うスイーツにオススメです
グルテンフリーなので小麦粉のアレルギーがある方にもオススメのカスタードクリームです
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵黄を入れます
-
- 2
卵黄に砂糖を1度に入れてホイッパーでよく混ぜます
※ここで卵黄と砂糖を良くない馴染ませて下さい -
- 3
米粉を加えて混ぜます
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- 4
こんな感じになるまで混ぜます
米粉を混ぜて1分位です -
- 5
沸騰寸前の牛乳を少しづつ加えて混ぜていきます
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- 6
牛乳を全て入れて混ぜたら綺麗な鍋に液を入れて弱火で加熱します
ゆっくり混ぜていて下さい -
- 7
少しづつとろみが出て来るので焦げないように混ぜ続けて下さい
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- 8
よく混ぜる
-
- 9
カスタードをすくってゆっくり落ちていく位になったら火を止めて下さい
-
- 10
ラム酒を入れて混ぜます
時間がない方は氷の入ったボールに鍋を入れてカスタードを冷ましてください -
- 11
バットにラップを敷いてカスタードをのせます
-
- 12
空気が入らないように包み冷蔵庫で冷やして完成です
-
- 13
完成です
-
コツ・ポイント
卵黄と砂糖はよく混ぜておいて下さい
カスタード液を加熱する時はトロミが付いたら焦げないように気を付けて下さい
混ぜる時は木べらがしっかり底に付くように混ぜて下さい
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