鶏胸肉に、ハーブミックス、塩こしょう、白ワインをまぶし、30分ほどおいて、味をなじませる。

野菜をすべて洗い、レタスざく切り、ラディッシュは薄切りにする。

ドレッシングの準備。小さなカップでお酢からはちみつまでの材料と塩こしょうを加えて、混ぜる。

フライパンを熱し、（お好みでバターやにんにくを加え）１の鶏肉を皮目から焼く。（途中で蓋をして、蒸し焼きにする）

大きなボールに、2の野菜と３のドレッシング、ブルーチーズを入れて軽く混ぜ合わせる。
（チキン用に少しドレッシングを残す）

４のチキンの熱が少し冷めてから、お好みにスライスする。（薄切りOrサイコロ型がよい？）

５をお皿に移し、６のチキンを盛り付ける。上から、ドレッシングを仕上げにかけて出来上がり。