☆簡単しっとりパンプキンケーキ☆
しっとり美味しいかぼちゃケーキです♪可愛くトッピングして、ハロウィンやクリスマスにも♪
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったかぼちゃケーキを、小さな子どもにも食べられるようにアレンジしました。「チェーチ、チェーチ(ケーキ、ケーキ)♪」とパクパク食べてくれる一品です(^-^)
☆簡単しっとりパンプキンケーキ☆
しっとり美味しいかぼちゃケーキです♪可愛くトッピングして、ハロウィンやクリスマスにも♪
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったかぼちゃケーキを、小さな子どもにも食べられるようにアレンジしました。「チェーチ、チェーチ(ケーキ、ケーキ)♪」とパクパク食べてくれる一品です(^-^)
作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて、適当な大きさに切り、耐熱皿に並べる。
-
- 2
水を大さじ3杯くらい(分量外 )ふりかけてから、ラップをし、柔らかくなるまでチンする。
- 3
2のかぼちゃをボウルに入れ、つぶす。よりなめらかな口当たりにしたければ念入りに。
-
- 4
3が温かいうちにバターを加え、溶かしながらゴムべらでしっかり混ぜる。(冷めてしまったら、バターを溶かして加える。 )
-
- 5
4に砂糖を加え、さらによく混ぜる。
-
- 6
5が冷めていることを確認してから、卵を1個ずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 7
6にホットケーキミックスを加え、切るようにして混ぜる。
-
- 8
ケーキ型にクッキングシートを敷いて、7を流し入れ、トントンと型を軽く落として、空気を抜く。(写真は耐熱皿。 )
-
- 9
8を170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 10
真ん中の方に竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。
-
- 11
生地が付いてきたら、様子を見ながら、もう少し焼く。焦げそうなら、アルミホイルをかける。
- 12
焼き上がったケーキの粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 13
カットして召し上がれ♪
(粉砂糖でお化粧させてみました☆ )
-
コツ・ポイント
かぼちゃとホットケーキミックスの分量は多少適当でも大丈夫です。かぼちゃそのものの甘さもあるので、砂糖の分量もお好みで加減してくださいね。そしてよく冷やすのが、美味しくいただく秘訣です♪
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