玉ねぎをすりおろし、しょうゆを加えておく。

エリンギは食べやすい大きさにカット。

牛肉に軽く塩こしょうして広げておく。(塩こしょうはお好みですが片面だけで十分です)

牛肉をさっと軽く炒めて取り出す。

エリンギを炒める。火が通ったら取り出した牛肉をフライパンに戻し、1の玉ねぎソースを回しかける。

5を水分がなくなるまで煮詰めたら（中火で約１分）火を止める。お皿に盛り付け、お好みでゴマを振りかければ完成♪