アスパラトマトのアボカドソース
あおりはろやん @cook_40128333
アボカドソースを使ったサラダです。アボカドソースは色々ありますが、当レシピはきび砂糖使用の甘口ソースです。
このレシピの生い立ち
アボカドが食べたかったので。
アスパラトマトのアボカドソース
アボカドソースを使ったサラダです。アボカドソースは色々ありますが、当レシピはきび砂糖使用の甘口ソースです。
このレシピの生い立ち
アボカドが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは固い根元を落として、固い皮をピーラーでむく。長さを半分に切る。熱湯で2分茹でてザルにとり、粗熱をとる。
-
- 2
トマトはヘタを取りのぞき、6等分の横輪切りにする。器に盛りつける。
-
- 3
アボカドは縦半分にぐるりと包丁をいれ、半分にひねり割る。種と皮を除く。アンチョビは粗く刻んでおく。
- 4
フードプロセッサーにアボカドとアンチョビ、〈ソースの材料〉をいれ、なめらかになるまで撹拌する。
- 5
トマトにソースをかけて、アスパラガスを飾る。
コツ・ポイント
きび砂糖がなければ上白糖でも大丈夫です。アボカドは追熟した方がなめらかです。アボカドは野菜的果実と言われる果物と分類されています。「森のバター」と言われ、不飽和脂肪酸が多いと有名ですが、たんぱく質や食物繊維も多い食べ物です。
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