鶏ミンチのキツネロール煮・ニラ餡掛け

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

豆腐が入っているので 柔らか食感です♪
このレシピの生い立ち
お肉嫌いの我が子に 食べ易くする為に 豆腐を加えて食感を柔らかくし 味を含む薄揚げで巻いてみました!

鶏ミンチのキツネロール煮・ニラ餡掛け

豆腐が入っているので 柔らか食感です♪
このレシピの生い立ち
お肉嫌いの我が子に 食べ易くする為に 豆腐を加えて食感を柔らかくし 味を含む薄揚げで巻いてみました!

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材料

  1. 胸肉or鶏ミンチ 280g
  2. 木綿豆腐 200g
  3. *生姜すりおろし 小さじ1強
  4. たまご 1コ
  5. *薄口醤油・酒 各 小さじ2
  6. ごま 大さじ1
  7. 薄揚げ 3枚
  8. 400cc
  9. 粉末カツオだし 小さじ1/2
  10. めんつゆ 大さじ4
  11. ○酒 大さじ1・1/2
  12. 150cc
  13. めんつゆ 50cc
  14. ☆酒 大さじ1
  15. ☆砂糖 小さじ1
  16. ニラ 5〜6本

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかりと水切りしておく。胸肉使用の時はフードプロセッサでミンチにしておく

  2. 2

    袋に ミンチ・豆腐と*を入れ 豆腐をすり潰す様に全体を混ぜ合わす

  3. 3

    薄揚げを開いて 2を3等分して 巻終わり2センチ程を残して塗り広げ 手前からクルクル巻いて楊枝でとめる

  4. 4

    なべで○を一煮立ちさせたら 3を入れて 中まで火が通る迄煮こむ

  5. 5

    別鍋に☆を入れて 一煮立ちしたら 刻んだニラを加えて 水溶き片栗粉でとろみを付け 食べ易く切った4にかけて完成!

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4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ノ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます!残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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