鶏レバーは血合いを取り除き、綺麗に洗います。水が綺麗になるまで洗って下さい。

お水800mlとお酒をお鍋で沸騰させて、鶏レバーを茹でます。中まで火を通します。

ざるにあげて水気を切る。レバーが大きければ食べやすい大きさに切ります。

アスパラは根元をピーラーで皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。

フランスパンに油を熱し、アスパラを炒めます。アスパラに火が通ってきたら鶏レバーを入れて炒めます。