えだまめの下処理をいたしましょう。柔らかくしたいので目安10分茹でます。さやから取り出したら薄皮も剥いちゃいます。

下処理したえだまめを1/3残して、残りの2/3はフードプロセッサーで擦り潰します。すり鉢可◎

だいたいの擦り潰しが完了したら、お砂糖・お塩を加えて再度擦り潰しましょう。

1/3のえだまめは、食感のために微塵切りにいたします。

③と④を混ぜ合わせます。餡子が完成いたしましたね。お疲れ様でした。