ブロッコリーの茎で！和風ペペロンチーノ
あけちゃんち。 @cook_40055520
ブロッコリーの茎は栄養たっぷり！捨てないで美味しく頂きましょう。にんにくと炒めてイタリアンに変身♪
このレシピの生い立ち
いつもブロッコリーの茎は茹でているのですがなかなか使い道がなかったので、お酒にあう一品を考えてみました。
ブロッコリーの茎で！和風ペペロンチーノ
ブロッコリーの茎は栄養たっぷり！捨てないで美味しく頂きましょう。にんにくと炒めてイタリアンに変身♪
このレシピの生い立ち
いつもブロッコリーの茎は茹でているのですがなかなか使い道がなかったので、お酒にあう一品を考えてみました。
作り方
- 1
熱湯に塩を多めに入れ、ブロッコリーの茎は太い部分も、脇から出ている茎も硬めに茹でる。太い部分は半分に切ってから茹でる。
- 2
茹であがったらざるに取りそのまま冷ます。水につけたりしないで下さい。薄切りにする。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。2の茎を入れて強火で少し焦げ目がつくまで炒める。
-
- 4
昆布茶、塩、コショウで味付けし、仕上げに鍋肌に醤油を回しかける。
コツ・ポイント
もう一度加熱するので茎は硬めに茹でます。
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