キウイの皮を剥く。

キウイを5mm位で輪切りにする。

あらかじめ、熱湯消毒しておいた瓶にキウイと食塩を交互に敷き詰めていく。

しっかりと蓋を締め、１日静置させる。

瓶内部にキウイからでた水分を確認したら、瓶をよく振り、冷暗所にて保存します。