ごぼうの皮をこそげとり、千切りにして沸騰したお湯で1分茹でる。
お湯に酢を小さじ1入れると変色しにくくなります。

茹でたごぼうを大さじ1のごま油でさっと炒める。
こうすることで余分な水分を取り、マヨネーズと絡みやすくなります。

少し冷ましたごぼうと千切りにしたハム、残りの調味料を全て混ぜたら完成。
ごまはあると風味が良いです。